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[Les Recettes de Manon] Salade d'automne au filet mignon épicé

Aujourd'hui, petite salade protéinée pleine de bonnes choses pour se remettre des excès du weekend !


Salade d'automne au filet mignon épicé

Ingrédients pour une personne :

- 125 gr de roquette

Une super salade, un peu forte, mais hyper alcalinisante pour le corps.

- 100gr de filet mignon épicé rôti au four 

Personnellement, je le fais mariner coupé en cubes avec de l ail, de l huile d olive, et du ras-el-hanout avant de le faire rôtir au four.
C'est le seul morceau vraiment valable dans le porc quand on cherche à réduire ses apports énergétiques, car il est très maigre.

-100gr de brocolis cuit à la vapeur


Hyper rassasiant pour peu de calories, bourré de vitamines et d anti oxydants

- 4 tomates cerises coupées en quatre

Pour la couleur 😊
Peut être remplacé par des quartiers de potimarron cuit à la vapeur également!

-100gr de champignons de Paris

Important de les prendre bio, car les champignons accumulent les déchets s'ils poussent dans un sol souillé, on peut les comparer à des "reins" de la terre.

Fait peu connu, les champignons sont également très protéinés.

Méthodologie :

Couper en petits morceaux le tout, assaisonner selon son goût, et dégustez ! Saupoudrez de graines de sésame ou de courge pour un peu plus de croquant 😊


Le résultat est extrêmement copieux et rassasiant.

Macros:

217 kcal

32gr protéines
4gr lipides
11gr glucides

Une salade pleine de protéines et rassasiante, avec suffisamment de légumes pour contre balancer l'acidité des protéines animales, et le tout très peu calorique, si l'on fait attention à ses apports.

C est la première fois que je tente d'inclure du porc dans une salade, et je suis contente du résultat, ça change clairement du poulet, et c'est plutôt sympa 😄

Et un bon appétit !

 

 

Article écrit par notre membre Manon, merci à elle !
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